DU LỊCH VIỆT NAM - CHẾ BIẾN CÀNG LẠ HƠN" CÁ LÓC CHỔNG NGƯỢC"

Du Lịch Miền Tây là hành trình đến với sông nước miệt vườn, môi trường sinh thái và những món đặc sản đặc trưng của miền tây nam bộ ...

Cá lóc nướng trui  

Du Lịch Việt Nam - về Miền Tây, một món ăn gắn liền với hệ thống sông rạch chằng chịt là cá lóc. Cá lóc có thể chế biến được rất nhiều món đặc sản. Nhưng đặc biệt với cái tên nghe lạ và cách thức chế biến càng lạ hơn, "cá lóc chổng ngược" làm nhiều khách du lịch không phải tò mò. 

Những con cá lóc tươi ngon vừa bắt dưới sông lên chỉ cần rửa sạch, không cần sơ chế, không tẩm ướp gia vị chỉ cắm xuyên que từ đầu đến đuôi để chuẩn bị nướng. Hình ảnh cá lóc chổng ngược trông rất lạ mắt và thú vị.

Hình ảnh cá lóc chổng ngược trông rất lạ mắt và thú vị.

Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối) nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước miền Tây Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt.

Sau đó, cá được phủ rơm lên để chuẩn bị nướng

Tiếp đến cắm những xuyên que cá xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm. Muốn cá ngon thì phải chọn loại rơm thật vàng, thật sạch. Ngọn lửa rơm cháy đượm sẽ giúp cá chín đều... Lớp tro nóng làm thịt cá thêm thơm và ngọt. 

Những con cá lóc nướng vàng ươm, vây cá bị cháy sạch, tỏa mùi thơm khó cưỡng.

Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vùa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ. Ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me.

Mời mọi người thưởng thức món cá lóc nướng trui dân dã dân giang.  

Các Tour Miền Tây hấp dẫn Tour Du Lịch Cần Thơ Tour Du Lịch Tiền Giang - Bến Tre Tour Du Lịch Châu Đốc Tour Du Lịch Mỹ Tho - Châu Đốc - Hà Tiên - Cần Thơ Tour Du Lịch Châu Đốc - Hà Tiên - Phú Quốc Tour Du Lịch Phú Quốc - Hà Tiên - Cần Thơ Tour Du Lịch Cà Mau - Bạc Liêu - Sóc Trăng - Cần Thơ Tour Du Lịch Kiên Giang - Cà Mau - Cần Thơ   

DU LỊCH VIỆT NAM: VƯƠNG QUỐC ĐỎ Ở VĨNH LONG

Du Lịch Miền Tây - Dọc dòng sông Cổ Chiên ở Vĩnh Long là những lò gạch, gốm, trông xa như những lâu đài thu nhỏ rực đỏ dưới ánh mặt trời.

Vĩnh Long - Vương Quốc Đỏ

Dòng Cửu Long đỏ nặng phù sa, đổ về hạ lưu bằng hai nhánh sông Tiền, sông Hậu, hàng năm mang về cho bình nguyên Nam Bộ hàng triệu mét khối phù sa. Không chỉ bồi đắp cho những cánh đồng lúa bạt ngàn, những miệt vườn bốn mùa hoa trái, những hạt phù sa đỏ ối tụ lại Vĩnh Long còn góp phần hình thành ở đây những mỏ sét nguyên sinh quý giá.

Như món quà tặng của thiên nhiên, người Vĩnh Long đã biến nó thành những làng nghề gạch, gốm. Từ cầu Mỹ Thuận nơi sông Tiền tách ra thành dòng Cổ Chiên đến sông Mang Thít, hàng nghìn cơ sở sản xuất và miệng lò gạch gốm mọc ven sông khiến khách ghé qua ngỡ như lạc vào "Vương quốc đỏ".

Vĩnh Long - Vương Quốc Đỏ

So với nghề làm gốm, nghề làm gạch ngói có mặt ở Vĩnh Long từ rất sớm. Làng gạch trải dài 30 km thuộc thành phố Vĩnh Long, huyện Long Hồ và Mang Thít. Trong đó xã Nhơn Phú và Mỹ An, huyện Mang Thít, là nơi tập trung nhiều nhiều nhất các cơ sở sản xuất gạch. Khi nghề làm gạch thủ công truyền thống ở đây còn thịnh, mỗi nhà có đến hai ba miệng lò. Đến mùa nung các cột khói trắng ngút trời, mang đến cuộc sống no đủ cho người dân Mang Thít.

Tuy nhiên, nhiều năm qua các tỉnh miền Đông được đầu tư xây dựng hệ thống lò công nghệ cao, nên nhiều lò gạch truyền thống của Vĩnh Long dần rơi vào quên lãng. Mặc dù dọc kênh Thầy Cai ở Mang Thít hiện vẫn còn hàng trăm lò gạch nằm san sát nhau nhưng hầu như đã rêu phong, bám bụi. Nhìn từ trên cao những "tòa lâu đài" nung gạch đỏ cao vút ngày nào nay phủ màu thời gian trông như một thành phố cổ.

Tuy sinh sau đẻ muộn, nhưng làng gốm Vĩnh Long lại có nét độc đáo riêng, đó là dòng gốm không men. Không có màu đỏ ối của gạch, ngói, gốm Vĩnh Long có màu hồng tự nhiên, sau khi nung ửng lớp phấn trắng phơn phớt bên ngoài như sương. Không chỉ ấn tượng bởi màu gốm, ở Cổ Chiên, Vĩnh Long còn có công trình kiến trúc đặc sắc gần như có một không hai ở Việt Nam, đó là nhà gốm.

Vĩnh Long - Vương Quốc Đỏ

Đến đây bạn sẽ được chứng kiến bàn tay tài hoa và sự đầu tư công phu, tỉ mỉ của những người thợ gốm. Toàn bộ nhà, từ mái, hàng rào, những bức phù điêu, tường, cho đến cả những vật dụng bên trong như bàn ghế, đi-văng... đều làm hoàn toàn bằng gốm. Từng cấu kiện được nung riêng, chuyển đổi màu để nhấn mạnh nét đậm, nhạt theo ý muốn, sau đó mới lắp ráp lại khi xây dựng. Nhờ vậy, nhà gốm tưởng như dễ vỡ nhưng lại vững chắc và sắc màu hòa quyện.

Ngôi nhà bằng gốm không chỉ là nơi nghỉ ngơi, đàm đạo với bạn bè mà còn như "tấm biển quảng cáo không cần lời" về làng gốm ở đây.

http://dulichvietnamgiare.info/ | http://www.hoatuyettravel.com/

Nguồn: Vnexpress.net

Link: http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/viet-nam/vuong-quoc-do-o-vinh-long-2891715.html